Коли краще купувати раки?

Найкраще купувати раків у травні, на початку-середині червня, у середині-кінці серпня, вересень, жовтень. Але є спосіб визначити, чи відновив м'ясо рак. Якщо панцир на дотик м'який – від натискання він прогинається, якщо постукати і стукіт глухий, то всередині – порожнеча. М'яса у раку нема.