Чому видаляють зябра у риби?

Цього достатньо, щоб позбутися небезпечних для здоров'я хімічних речовин, які можуть опинитися у рибі. Деякі люди при чищенні залишають зябра та готують рибу з головою. Проте Агентство з охорони навколишнього середовища США рекомендує видаляти зябра разом із головою, щоб додатково убезпечити себе.