Навіщо додавати сіль у воду при варінні яєць?

Наприклад, далеко не кожен знає, чому в процесі слід додавати сіль. Відповідь досить проста. Справа в тому, що сіль потрібна, щоб шкаралупа при варінні не луснула. Якщо раптом таке і станеться, то білок не витікатиме у вже підсолену воду.