Як видаляють лактозу з молочних продуктів?

Як роблять безлактозне молоко? Молоко, в якому лактоза відсутня абсолютно, одержують методом мембранної фільтрації, при якому ця речовина буквально механічно відокремлюється від вихідної сировини. Такий продукт містить трохи більше 0,01% лактози, зберігаючи у своїй природний молочний смак.