Чим відрізняються профітролі та еклери?

Різниця в тому, що еклери характеризуються довгастою формою, а шу і профітролі роблять круглими, діаметром зазвичай не більше 4 см. У перших зрізають «капелюшок», наповнюють кремом і зверху недбало чіпляють «головний убір», останні часто подають із солодкими супами або бульйонами (якщо мова про несолодкі профітролі).