Лечо на зиму: 3 рецепти для смачного консервування

Лечо — це традиційна угорська страва, яка завоювала популярність у багатьох країнах світу завдяки своєму багатому смаку та ароматному поєднанню овочів. Пропонуємо вам сім смачних рецептів лечо, які з легкістю можна приготувати вдома. У блозі blog.comfy.ua від комфі ви зможете дізнатись багато цікавої інформації.

1. Класичне лечо з помідорами та перцем

Інгредієнти:

• 3 кг помідорів
• 1 кг болгарського перцю
• 500 г моркви
• 2 великі цибулини
• 200 мл рослинної олії
• 3 ст. л. цукру
• 2 ст. л. солі
• 2 ст. л. оцту 9%

Приготування:

1. Помідори нарізати кубиками або прокрутити через м’ясорубку, щоб отримати томатне пюре.
2. Перець очистити від насіння і нарізати соломкою.
3. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю — дрібно нарізати.
4. У великій каструлі нагріти рослинну олію, додати цибулю та обсмажити до золотистого кольору.
5. Додати моркву, перець і тушкувати близько 10 хвилин.
6. Влити томатне пюре, додати сіль, цукор і тушкувати на середньому вогні 30 хвилин.
7. В кінці додати оцет, перемішати і розлити по стерилізованих банках. Закрити кришками і перевернути банки догори дном, укутати теплою ковдрою до повного охолодження.

2. Лечо з кабачками

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 1 кг помідорів
• 500 г болгарського перцю
• 2 великі цибулини
• 100 мл рослинної олії
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 1 ст. л. оцту 9%

Приготування:

1. Кабачки нарізати кубиками, перець — соломкою, цибулю — півкільцями.
2. Помідори прокрутити через м’ясорубку або подрібнити у блендері.
3. У великій каструлі нагріти олію, обсмажити цибулю до м’якості.
4. Додати кабачки, перець і тушкувати на середньому вогні 15 хвилин.
5. Влити томатне пюре, додати сіль, цукор і тушкувати ще 20 хвилин.
6. В кінці приготування додати оцет, добре перемішати і розлити по стерилізованих банках. Закрити кришками і охолодити під теплою ковдрою.

3. Гостре лечо з чилі та часником

Інгредієнти:

• 2 кг помідорів
• 1 кг болгарського перцю
• 2 стручки чилі
• 5 зубчиків часнику
• 200 мл рослинної олії
• 3 ст. л. цукру
• 2 ст. л. солі
• 2 ст. л. оцту 9%

Приготування:

1. Помідори та перець нарізати кубиками, чилі дрібно нарізати.
2. Часник подрібнити або пропустити через прес.
3. У великій каструлі нагріти олію, додати чилі та часник, обсмажити кілька хвилин.
4. Додати помідори, перець і тушкувати на середньому вогні 30 хвилин.
5. Додати сіль, цукор, оцет і тушкувати ще 10 хвилин.
6. Розлити гаряче лечо по стерилізованих банках і закрити кришками. Охолодити під теплою ковдрою.